Guînes, ou Gisna, était autrefois la capitale du comté qui n'a pas été sans renom dans l'histoire.
Au 10ème siècle, un viking nommé Sifrid s'empara de la ville qu'il fortifia. Il fit élever notamment une motte de terre au sommet de laquelle il fit construire un donjon en bois. Puis il alla à la rencontre du comte de Flandres, Arnoul le Vieux qui le reconnut, par la force des choses, premier comte de Guînes. Dès lors et jusqu'en 1350, se succédèrent quinze comtes parmi lesquels des personnages illustres mais également des "tyrans". La fin du comté de Guînes survînt avec l'exécution de Raoul de Brienne, accusé par Jean Le Bon de haute trahison. Le comté fut alors rattaché au domaine royal, mais pour très peu de temps. En effet, quelques mois plus tard, le château fut livré par trahison aux troupes anglaises qui occupaient déjà Calais. Le traité de Brétigny de 1360 officialisa cette nouvelle situation qui perdura ensuite pendant plus de 200 ans. Les débuts de l'occupation anglaise à Guînes se traduisirent par des guerres continuelles et la destruction des châteaux et abbayes du comté.