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Caffiers sur le versant extrême de la fosse Boulonnaise, à l'ouest de Fiennes.
Les chartes de Thérouanne mentionnent l'église de Caffiers sous le nom de Katfers, ou Catfiers, en 1119, 1157 et 1179, comme étant avec celle de Landrethun-le-Nord dans le patronage du chapitre.Otgrun et Berennold de Catfers assistent comme témoins à une donation que Warin de Fiennes fit à l'abbaye d'Andres en 1107. L'abbaye de Licques possédait en 1164 une terre à Caffiers, in Catphis. Ansel de Caffier est témoin d'une charte de Manassès de Guînes, seigneur de Thiembronne, en 1213 pour la même abbaye. Payen et Arnoul de Cadfeix signent une charte relative à l'abbaye de Beaulieu, en 1157. Jourdan de Caffiers, de Catphis, était pair du seigneur de Fiennes en 1210.
L'abbaye de Beaulieu possédait à Caffiés beaucoup de rentes et de censives qui sont énumérées dans le terrier de 1286. Ce village figure également pour plusieurs rentes dues à la seigneurie de Fiennes, dans les dernières années du XIIIe siècle en froment, avoine, deniers, moutons, poivre et cire.
L'église de Caffiers, masure plus que délabrée qui va être reconstruite, n'offre aucun caractère d'architecture. Elle est dédiée à Saint-Martin, ce qui est un indice de haute antiquité. Sa cloche, refondue en 1849, avait été donnée par Bernard Costé, sieur de Mouflon, époux de Catherine Scotté, et datait de 1619. C'était tout ce qu'il y avait de plus ancien dans le village.
Caffiers, avant la Révolution, était secours de Landrethun-le-Nord. Après le Concordat on l'annexa à la succursale de Fiennes dont un décret impérial du 5 avril 1862 le sépara, pour en faire une succursale indépendante.
La dîme de Caffiers appartenait pour deux tiers à l'abbaye de Beaulieu. Le chapitre de Boulogne et le curé du lieu se partageaient l'autre tiers.
Ce village était dans le ressort judiciaire du bailliage de Wissant. Ses marguilliers furent convoqués à l'assemblée électorale de 1560 pour les Etats-Généraux. En 1789, et à raison des 40 feux qu'on y comptait, ses deux députés furent Jean-Baptiste Delaruelle et un nommé Debiennes.
Les fermes et hameaux de Caffiers sont, le Bastret (Bastrecq) la Croix, le Ventu (nommé Wintehu, maison du vent, en 1286, à 115 mètres d'altitude), la Verte Rue.
Le fief de Mouflon, ou Monfelon, seigneurie dont les mouvances étaient fort étendues, avait pour chef-lieu une motte située dans les dépendances du château actuel de M. Lorgnier, Loys de Bourse, seigneur de Mouflon, assiste à la révision des coutumes en 1550.
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